Nos miels

Tous les miels proposés à la vente sont exclusivement issus de la production de nos ruchers.

Il n’y a absolument aucun ajout de sucre, de sirop, ou quelconque nourrissement en saison.

Notre devise : »S’il n’y a pas de fleurs, il n’y aura pas de miel ».

La sincérité, l’authenticité, la confiance, le respect sont les maîtres mots de notre passionnante aventure apicole.

 
Le Miel de Printemps : Douceur et Délicatesse Florale

Le miel de printemps est le premier miel récolté dans l’année, généralement en mai et reflète la richesse florale locale et la saisonnalité du territoire. Il est issu des premières floraisons, notamment des arbres fruitiers, du colza, des pissenlits, de l’aubépine, etc.

Caractéristiques du miel de printemps

  • Couleur : très claire, parfois presque blanche

  • Texture : fine, onctueuse, souvent crémeuse

  • Cristallisation : rapide (colza oblige)

  • Goût : doux, floral, légèrement fruité

  • Odeur : discrète, fraîche et agréable

 
Le Miel d’Acacia : Douceur, finesse et élégance

Le miel d’acacia est issu du nectar des fleurs du robinier faux-acacia (souvent simplement appelé « acacia »). La floraison, très délicate et sensible aux conditions météo, a lieu entre mai et juin. C’est un miel très recherché, car les récoltes peuvent être rares certaines années.

C’est l’un des miels les plus appréciés, pour sa légèreté, sa texture et son goût neutre.

Caractéristiques du miel d’acacia

  • Couleur : très claire, jaune pâle à transparent

  • Texture : fluide, très liquide, ne cristallise presque pas

  • Goût : extrêmement doux, subtil, floral, sans acidité

  • Odeur : légère, délicate et fleurie

 
Le Miel d’Été : richesse florale et puissance aromatique

Le miel d’été est un miel polyfloral, c’est-à-dire issu d’un mélange de nectars provenant des fleurs qui s’épanouissent en juillet et août. Sa composition varie selon les territoires, mais il contient souvent du trèfle, ronce, tournesol, châtaignier, luzerne, sarrasin, tilleul, ou encore des résineux (dans certaines régions, pas chez nous dans le Pays d’Othe !).

Caractéristiques du miel d’été

  • Couleur : ambrée à foncée, parfois avec des reflets rougeâtres

  • Texture : onctueuse, plus ou moins crémeuse selon les fleurs butinées

  • Goût : plus prononcé, chaud, fruité, avec des notes boisées ou florales

  • Odeur : riche, complexe, parfois légèrement corsée

 
Le Miel de Tournesol : soleil en pot et douceur florale

Le miel de tournesol est issu du nectar des grandes fleurs jaunes du tournesol, plante emblématique de l’été et offre un miel monofloral très typé et lumineux, très jaune.

Caractéristiques

  • Couleur : jaune vif à jaune doré

  • Texture : naturellement crémeux à granulation fine

  • Goût : doux, légèrement fruité, avec une note florale légère

  • Odeur : discrète, végétale, évoquant les champs d’été

 
Le Miel de Sarrasin : un miel rustique au goût unique

Le miel de sarrasin provient des fleurs du sarrasin, aussi appelé blé noir. Il est majoritairement récolté en Bretagne, dans les régions de culture traditionnelle du sarrasin, mais nous avons des cultures de sarrasin bio dans le Pays d’Othe. C’est un miel rare, typé, odorant, souvent recherché pour ses vertus médicinales et son goût puissant.

Caractéristiques

  • Couleur : brun foncé à noir

  • Texture : épaisse, crémeuse, à cristallisation lente

  • Goût : très prononcé, boisé, caramélisé, avec des notes de malt ou de réglisse

  • Odeur : forte, rappelant la terre, la paille ou la mélasse

 
Miel de Fleurs du Pays d’Othe : l’expression naturelle d’un terroir

Le Pays d’Othe, situé entre l’Aube et l’Yonne, est une région vallonnée, boisée et riche en vergers, haies champêtres, prairies fleuries et forêts mixtes. C’est un territoire où la biodiversité s’exprime pleinement.

Le miel toutes fleurs du Pays d’Othe est un miel polyfloral, il ne résulte pas d’une miellée spécifique mais est issu d’un doux mélanges des différents nectars présents sur nos terres.

Caractéristiques

  • Couleur : doré à ambré clair, parfois plus foncé en été

  • Texture : fluide à crémeuse, selon la période de récolte

  • Goût : doux, floral, équilibré, parfois fruité ou légèrement mentholé

  • Odeur : agréable, fleurie, délicate

 
Miel de Tilleul : le miel apaisant et floral

Le miel de tilleul est produit à partir du nectar des fleurs de tilleul, arbres majestueux très présents dans les forêts tempérées et parcs urbains.

Les abeilles butinent ses fleurs début d’été (juin-juillet), lors de leur floraison très parfumée, attirant de nombreux pollinisateurs.

Caractéristiques

  • Couleur : jaune clair à ambré, parfois aux reflets verts

  • Texture : fluide à cristallisation lente et fine

  • Odeur : intense, mentholée et fraîche

  • Goût : floral, légèrement boisé, notes mentholées, parfois un peu amères ou balsamiques

Un miel très aromatique que l’on reconnaît facilement à l’aveugle !

 
Miel de Luzerne : le miel doux et délica

Le miel de luzerne provient du nectar de la luzerne, une plante fourragère vivace très cultivée dans les régions agricoles, notamment pour nourrir le bétail. Elle pousse dans des sols bien ensoleillés et pauvres en eau, ce qui en fait une excellente ressource mellifère en été.

Les abeilles butinent ses petites fleurs violettes ou bleu-violacé principalement en juillet et août, parfois jusqu’en septembre.

Caractéristiques

  • Couleur : très clair, presque blanc à jaune pâle

  • Texture : crémeuse, cristallisation rapide mais fine

  • Odeur : douce, légèrement herbacée

  • Goût : subtil, floral, peu sucré, avec une pointe végétale

C’est un miel discret et équilibré, idéal pour ceux qui recherchent un goût léger.

 
Miel de Fleurs du Pays d’Othe : l’expression naturelle d’un terroir

Le Pays d’Othe, situé entre l’Aube et l’Yonne, est une région vallonnée, boisée et riche en vergers, haies champêtres, prairies fleuries et forêts mixtes. C’est un territoire où la biodiversité s’exprime pleinement.

Le miel toutes fleurs du Pays d’Othe est un miel polyfloral, il ne résulte pas d’une miellée spécifique mais est issu d’un doux mélanges des différents nectars présents sur nos terres.

Caractéristiques

  • Couleur : doré à ambré clair, parfois plus foncé en été

  • Texture : fluide à crémeuse, selon la période de récolte

  • Goût : doux, floral, équilibré, parfois fruité ou légèrement mentholé

  • Odeur : agréable, fleurie, délicate

 
Miel de Tilleul : le miel apaisant et floral

Le miel de tilleul est produit à partir du nectar des fleurs de tilleul, arbres majestueux très présents dans les forêts tempérées et parcs urbains.

Les abeilles butinent ses fleurs début d’été (juin-juillet), lors de leur floraison très parfumée, attirant de nombreux pollinisateurs.

Caractéristiques

  • Couleur : jaune clair à ambré, parfois aux reflets verts

  • Texture : fluide à cristallisation lente et fine

  • Odeur : intense, mentholée et fraîche

  • Goût : floral, légèrement boisé, notes mentholées, parfois un peu amères ou balsamiques

Un miel très aromatique que l’on reconnaît facilement à l’aveugle !

 
Duo de miel : l’originalité surprenante, la découverte

Le Duo de Miel, c’est une expérience sensorielle originale et gourmande ! 

Ce concept innovant propose deux miels différents réunis dans un même pot, créant un jeu de textures et de saveurs qui ravira les amateurs comme les curieux. Un cadeau idéal pour une jolie découverte.

🔸 Deux textures : un miel crémeux et onctueux associé à un miel liquide et fluide, pour une dégustation à double sensation.

🔸 Deux saveurs : par exemple un miel de printemps doux et floral avec un miel de sarrasin plus prononcé, ou encore un miel d’acacia léger.

Ce mariage de miels permet d’explorer la richesse du terroir apicole local et d’apprécier les subtilités naturelles de chaque récolte.

Un pot, deux plaisirs : à déguster à la cuillère, sur une tartine ou pour accompagner vos plats sucrés-salés.

Idéal en cadeau ou pour éveiller les papilles à la diversité du monde apicole !